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哪里有教鸡蛋饼技术的学校 徐水孙大妈小吃培训

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-05-14

正宗鸡蛋饼培训


徐水孙大妈小吃培训项目:鸡蛋饼,油酥烧饼,肉夹馍,锅魁,椒盐烧饼,老北京麻芝酱烧饼,南京油酥烧饼,缸炉烧饼,龙须金丝饼,河间火烧,葱花饼,葱油饼,千层饼,香掉牙千层饼,白丹饼,家常饼,新式热狗,蛋挞烧饼等大饼培训。

 

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的*食品,不上火。保定孙大妈小吃培训教你,鸡蛋饼的做法


鸡蛋饼的做法内容】

1、面的配比;

2、烙制的技巧;

3、调料的制作;

4、油酥制作;

5、椒盐制作;

6、可以搭配鸡蛋灌饼一起学习。


葱花鸡蛋饼


【主料】

普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵。

【制作步骤】
1、面粉放在碗中,打入鸡蛋。

2、加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。

3、小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。

4、平底锅倒入少许油,烧热后转小火。

5、倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。

6、倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。

7、表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。

8、停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。

炼乳鸡蛋饼

【主料】:鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

【制作步骤】:

1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

青蒜鸡蛋饼

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜,所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的,主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。 

【材料】:鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

【做法】

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘,煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽。

葱花鸡蛋饼

【主料】

普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵。

【制作步骤】
1、面粉放在碗中,打入鸡蛋。

2、加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。

3、小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。

4、平底锅倒入少许油,烧热后转小火。

5、倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。

6、倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。

7、表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。

8、停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。

炼乳鸡蛋饼

【主料】:鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

【制作步骤】:

1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

青蒜鸡蛋饼

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜,所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的,主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。 

【材料】:鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

【做法】

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘,煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽。

【鸡蛋饼培训时间】

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