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一兰拉面与蘭池拉面携手改变创造中国新骨汤事

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-05-17

原标题:一兰拉面与蘭池拉面携手改变创造中国新骨汤事业

博多拉面是日本三大拉面之一,其特点就是猪骨汤搭配细面,上等豚骨长时间的煮至浓白色,加上当地小麦制成的弹牙细面,再佐以葱、蒜、酱料调味,一碗地道的博多拉面就制成了。福冈市博多拉面的故乡,大大小小的豚骨面骨总有上万家,品牌也有上千个,但其中最具影响力的应该算是“一兰拉面”了。

一兰拉面一直火爆全球只因一碗豚骨汤拉面

一兰拉面火爆全球做了这几件事情:创意:首创“味集中”座位。

餐饮界UGC—让顾客参与产品定制:首创餐饮界的UGC模式经营,通过一张点餐纸让每一位顾客参与到产品定制当中来。

产品聚焦、极致思维:这是一兰拉面做的特别成功的一点,聚焦豚骨汤拉面,并做到极致,公司所有的资源和服务都聚焦一个产品,这也是现在市场的走向。

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现在市场上有很多呼吁做产品聚焦的品牌不少,但是真正靠一款产品走红的只有一兰,市场上面没有一兰拉面这样的豚骨汤,国内市场上面的骨汤有着浓厚的商业性质,在制作工艺、骨汤口味上面远远不及一兰。

中国骨汤市场鱼龙混杂

自2009年韩媒对国内问题骨汤进行曝光之后,国内的骨汤行业发展就进入了一个很关键的时期,据当时韩媒报道;当时国内流如韩国的骨汤就高达360万吨,这一事件没有对国内的骨汤市场有多大的改变,随着部分政府介入调查之后,国内骨汤市场变的更加多样化。

而后,就是海底捞陷入“冲兑门”其中也包括骨汤冲兑等,发展到后面味千拉面在一次深陷“骨汤门”事件,政府部门介入调查,据统计,国内有50%以上门店骨汤为勾兑,大多店铺骨汤是“半熬半调”,在熬汤的时候熬制更调制同时进行。

兰池拉面打造中国的一兰拉面

兰池所有骨汤均采用日本福冈原版工艺保证骨汤的质量,把豚骨独有的腥味完全去除,打造原汁原味的骨汤。

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兰池拉面是国内首家烹饪出没有豚骨腥味的豚骨汤的店,为保证豚骨汤的味道和品质,在豚骨汤完成之后要经过专业的师傅品鉴其浓度、味道及香气,才能流入市场。

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