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高原姑娘团队探访美国 欲将牛肉面带入国际市场

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-04-30

餐饮企业的衡量标准,不仅仅是满足国人的味蕾,更是满足世界人口的味蕾。“人类命运共同体”这一伟大意识提出以来,许多中国企业开始与世界接轨,高原姑娘牛肉面就是其中之一。他们希望将更好的食材、优质的环境、经典的美食与不同肤色、不同领域的人群分享,让民族品牌真正走向世界。

 高原姑娘考察美国


高原姑娘考察美国

为此,高原姑娘马芳携管理团队走出国门,考察美国市场,对于美国人而言,中餐显得神秘而复杂,与简单粗暴的炸鸡汉堡不同,中国的每一道菜都经过多重工序,工序的繁琐及苛刻足以让他们目瞪口呆。如今,中美贸易战如火如荼,越来越多的中国企业家开始采用自己的方式进行反击,高原姑娘此次探访,正是希望充分了解美国人的餐饮结构,让中国餐饮品牌在国际市场拥有与“洋快餐”抗衡的足够实力。

高原姑娘马芳、马仁中考察美国餐饮


高原姑娘马芳、马仁中考察美国餐饮

从北到南,从纽约到芝加哥,从奥兰多到匹兹堡,高原姑娘团队深度考察美国大城市,在美国大陆上经历了一年四季。不论是人文、历史、还是现代旅游,每一个城市似乎都适合高原姑娘的发展。

数千公里的路程,一个月的考察,高原姑娘马芳发现,美国的中餐文化,似乎还停留在八十年代的中国,一间小门店,几张小桌子,几把小板凳,就搭起了一家餐厅,特别是在唐人街,马芳一下仿佛看到了三十多年前自己在西宁火车站和父亲一起做拉面的影子。

高原姑娘马芳驾车在从北到南考察美国餐饮文化


高原姑娘马芳驾车在从北到南考察美国餐饮文化

在美国,不用讲究精美的VI设计,也没有一个明朗醒目的大招牌,大部分中餐厅的思路都停留在子承父业将品牌做成“老店”的理念。从《生活大爆炸》等美剧可以看出美国人对中餐的喜爱,如果能将中国的高原姑娘牛肉面开到美国,将优质的美食、精美的门店带到纽约,必将成为国际餐饮的重磅新闻。

马芳在芝加哥超市中挑选食材


马芳在芝加哥超市中挑选食材

于是,高原姑娘团队在美国的超市购买了青菜、芝麻、牛肉、牛骨以及各类调料,他们想尝试美国的自然条件以及原材料条件对拉面的影响。董事长马芳亲自熬汤拉面,当热腾腾的拉面出品之后,香气四溢,它的味道竟然超过了在中国本土制作的牛肉面。他们发现,每一种食材都有着这种食材原本的特色,水质纤尘不染、芝麻香气浓郁、牛肉松软味厚,正因如此,成就了高原姑娘在美国的一碗好面。

马芳在美国制作牛肉面


马芳在美国制作牛肉面

他们邀约了美国当地的朋友,美国人对这碗牛肉面赞不绝口,纷纷表示:“这是世界上最美味的食物!”随后,美国朋友带着高原姑娘团队前往了一些当地热门的清真餐厅,Krispy Krunchy Chicken土耳其餐厅,CMG墨西哥餐厅,他们发现,美国人热衷的无非就是炸鸡、汉堡、鸡肉卷、薯条等食物,这些热量极高的食物对健康非常不利,但他们排队购买乐此不疲,如果牛肉面能够进入纽约、奥兰多等大型商圈,甚至有可能改变当地人的餐饮结构。

高原姑娘团队在美国试菜


高原姑娘团队在美国试菜

不论是从口感、品牌、还是门店环境,高原姑娘都具备了走向国际的资质。产品方面,牛肉面在国内几乎都是五星好评,并靠产品积累了一大批忠实粉丝;品牌方面,高原姑娘已经在广州、深圳、长沙、西宁等城市形成了强势连锁,受到国内不同地域人群的一致认可;门店环境方面,每天都有专人下班后打卡汇报卫生情况,哪怕是最难清理的后厨下水,高原姑娘店内都明亮如镜,其卫生条件完全符合国际标准。

高原姑娘每天都会对门店环境进行汇报管理


高原姑娘每天都会对门店环境进行汇报管理

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