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西安“拉面哥”拉面20多年 长度可绕地球半圈(图)

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-03-15

西安“拉面哥”拉面20多年 长度可绕地球半圈(图)

  图为兰建波每日“限量”供应160碗拉面左右。张远摄

  这种“拉面舞”对食客而言,是一种餐前享受。“中午下班后就爱来看看‘拉面表演’,再来一碗手工拉条子,美得很。”西安白领马骏笑称。

  据兰建波称,这种特殊的拉面手艺是其母亲马玉兰传授的。三十多年前,马玉兰为了追求更优质的口感,学会新疆拉面手法后,与陕西本土风味相结合,便有了这花式手法和劲道口感。如今,兰建波将手艺传授给了儿子兰嘉诚,算下来这是第三代。

  “为保证每碗面的上乘口感,每天只卖160碗左右,碗碗都得是精品。”兰建波说,每碗面都是一整根,一根面大约有20米。粗略算下来,兰建波这二十多年做的拉面长度约两万多公里,相当于绕地球半圈。

  由于种种原因,老兰家拉面馆历经多次搬迁,直到一年前才在这里正式落脚,仍有不少老顾客特意前来。杨秋芳是面馆十多年的“粉丝”,对兰建波的手艺赞不绝口。“他家面馆搬到哪儿,我就跟去哪里吃,图的是一口劲道的拉条子,也是为了回味那种过去的味道。”杨秋芳说。(完)

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(责任编辑:张珺)

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