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中国美食横扫海外!黄焖鸡 兰州拉面 煎饼果子

时间:2017-12-27 07:10来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
近日,法国LALISTE国际美食2018年排行榜在法国外交部揭晓,评选出全球最杰出1000家餐厅,中国上榜餐厅达123家(包括香

近日,法国LA LISTE国际美食2018年排行榜在法国外交部揭晓,评选出全球最杰出1000家餐厅,中国上榜餐厅达123家(包括香港、台湾和澳门),超过法国的118家,位居世界第二!

2017年中国美食走向世界成果斐然,从“黄焖鸡”在美国开旗舰店到“兰州拉面”在日本注册商标,从创意“煎饼果子”火爆美国街头到改良版“锅包肉”俘获俄罗斯吃货,世界各地对中国美食认可度越来越高!

从飘香到扬名,在海外的你,已经被中国美食包围了吗?

餐饮"三巨头"闯世界

国民小吃也有野心

 

沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭被中国网友戏称为“中国餐饮界三大巨头”,2017年,这些制霸中国街头的国民小吃开始征服老外的胃。今年9月10日,“三兄弟”中“年龄”最小的杨铭宇黄焖鸡米饭(Yang’s Braised Chicken and Rice)在美国开设了第一家店。

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中国小吃界三巨头。图片来源:中国日报网

这家餐厅只有一道菜——黄焖鸡米饭!

鲁菜风味的鸡腿肉,配以姜、蘑菇和辣椒,淋上国内调好运至美国的酱汁,小火慢炖,砂锅盛出,配上香甜可口的米饭。一份套餐售价9.9美元,折合人民币约66元。

美国门店并不是黄焖鸡踏出国门的第一站。2015年,黄焖鸡就踏上了新加坡和澳大利亚的土地。目前杨铭宇黄焖鸡米饭在全球有超过6000家门店,也是第一家通过美国食品药品监督管理局批准的中国快餐店。

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杨铭宇黄焖鸡美国店导餐牌。图片来源:澎湃新闻

兰州拉面,以前只在国内拉得“噼啪”作响,今年8月22日首次登陆日本东京,这家“马子禄牛肉面”还获得了日本文字商标登记证。

刚开业五分钟,新店门口已经排出了一条长队,店内40多个座位全部坐满,打烊前4个小时面就全部卖光。

这家店的老板兼拉面师傅是日本小哥清野烈,曾在兰州学习制作正宗兰州拉面,艺成后回日本开店。

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拉面店老板清野烈。图片来源:海外网

 

据不完全统计,目前兰州牛肉面在英国、法国、澳大利亚、加拿大、韩国、日本、尼泊尔等国家和地区有40多家门店。兰州牛肉拉面协会会长马利民说,将兰州牛肉面打造成“中华第一面”,国际化经营将是今后发展的方向,要推进兰州牛肉面工业化、标准化和国际化经营,就必须与“一带一路”倡议融合发展。

而作为闽菜“走出去”探路先锋的沙县小吃如今也已遍布日本、新加坡、澳大利亚、英国、德国、美国等60多个国家和地区;沙县已在美国、新加坡、澳大利亚等十五个国家和地区申请注册了“沙县小吃”商标。沙县小吃食品加工中心(中央厨房项目)今年5月在福建省三明高新区金沙园动工建设,建成之后的中央厨房可以为全球各直营门店提供半成品原料、配料,保障菜品口感在各门店保持一致。

尽管做法不尽相同,但这些中国国民小吃企业走向海外市场的背后都掩藏了打造世界连锁餐饮企业的野心。

当然啦,中国国民小吃企业想要对标肯德基、麦当劳,做到标准化和国际化,确实还有很长的路要走~

 

小吃兄弟大变身

不同文化碰撞出"爆款"

煎饼果子,中国街头常见的小吃,2017年风靡大洋彼岸成为纽约街头爆款,知名度不亚于披萨和墨西哥煎玉米卷。

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老金在做煎饼果子。图片来源:新华网

 

《纽约时报》评价很高的这家煎饼店“老金煎饼”,老板金伯亮,是一名美国小伙,曾经在中国学习生活,因为对中国煎饼的强烈喜爱,回国后跟朋友在纽约开了家煎饼店,没想到生意爆火供不应求。漂洋过海后的煎饼价格也是不菲,一个可以卖到15美元。美国的煎饼当然也根据当地的饮食偏好进行了创意改良,用海鲜酱替换腐乳,馅料更是五花八门:香菜和炸馄饨皮,焦糖色烤猪肉、表皮油亮的烤鸭以及用绍兴黄酒泡的撕碎的深色鸡肉等等。倒不像煎饼果子,更像是三明治。

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中西合璧的锅包肉。图片来源:央视国际高清

 

东北名菜锅包肉大家都爱吃,但你肯定没吃过鸡肉做的淋着番茄酱的锅包肉。最近这道“创意锅包肉”火到了俄罗斯。因为俄罗斯人不爱吃猪肉,圣彼得堡中餐厅的厨师用鸡肉代替里脊肉做原料,用蜂蜜、番茄酱、黄油调制出俄罗斯人喜欢的秘制甜酱勾芡,制成了一道中俄“混血”锅包肉,征服了俄罗斯吃货们的胃。

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没有骨头的糖醋排骨。图片来源:央视国际高清

 

(责任编辑:admin)
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