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首家米其林星级拉面店在东京诞生

时间:2017-11-07 13:02来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
上周,米其林日本公司发布《2016东京米其林指南》(Michelin Guide Tokyo 2016),共560家餐厅和39家酒店入选

上周,米其林日本公司发布《2016东京米其林指南》(Michelin Guide Tokyo 2016),共560家餐厅和39家酒店入选。

纵观整份指南,共有米其林三星餐厅13家、二星级餐厅51家、一星级餐厅153家,Bib Gourmand 343家。“Bib Gourmand”指的是定位更便宜的餐厅,包括日式咖喱和日式煎饺。

蔦(Tsuta,下图)被评为一星级,成为世界首家获得米其林星级的拉面店,同时,东京也连续九年蝉联米其林指南的世界美食之都宝座。

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首家米其林星级拉面店在东京诞生

今年的日本米其林三星餐厅比去年多了一家,即从二星上升至三星的虎白(Kohaku)——一家供应精致传统菜肴并提供精品烹饪课程的日式餐厅。

本次共217家餐厅获得星级,一位米其林发言人表示,虽然比去年的267家少,但依旧是世界之最。米其林指南国际总监Michael Ellis 在一份声明中说到:“东京餐厅的数量之多,涵盖的范围之广,世界首屈一指。精致的餐饮文化让它成为一座极具吸引力的城市。”

这份出自法国著名轮胎公司的指南诞生于1900年,最初的目标客户是汽车司机,1920年代引进星级评价系统,东京是首个拥有专门指南的亚洲城市。

以下便是东京的13家三星级米其林餐厅名单:

日本料理:

1)Ishikawa,新宿区

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Ishikawa

2)Esaki,涩谷区

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Esaki

3)Kanda,港区

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Kanda

4)虎白(Kohaku),新宿区

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虎白(Kohaku)

5)Makimura,品川区

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Makimura

6)幸村(Yukimura),港区

7)龙吟(Ryugin),港区

河豚料理:

8)山田屋(Yamadaya),港区

寿司:

9)Saito港区

10)Sukiyabashi Jiro Honten,中央区

11)Yoshitake,中央区

法国料理:

12)Quintessence,品川区

13)Joel Robuchon,目黑区

(消息来源:综合自路透社、日本经济新闻社)

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